Skąd pochodzi gęś afrykańska?

Gęś afrykańska jest jedną z największych gęsi domowych. Wbrew nazwie wcale nie pochodzi z Afryki, a najprawdopodobniej z Chin, ciężko więc stwierdzić skąd właściwie wzięła się ta nazwa. Została ona wyhodowana w ciągu dziesięcioleci z gęsi chińskiej, przez odpowiednią selekcję osobników do rozrodu – wybierano jedynie najcięższe ptaki. Obie te rasy wywodzą się od gęsi łabędzionosej zamieszkującej głównie Mongolię i wschodnią Rosję, a zimującej na terenach południowo-wschodnich Chin. więcej

Skąd się bierze Foie Gras

Foie gras jest prawdopodobnie najbardziej kontrowersyjną potrawą kuchni europejskiej. Produkcja stłuszczonej wątroby, uznanej we Francji za potrawę narodową jest zakazana w 13 krajach Unii Europejskiej, kilku stanach USA a w Chicago przez pewien czas była zakazana nawet sprzedaż tego przysmaku. Jak się robi Foie gras? I czy jest to humanitarne? więcej

Pierś gęsia jest bardzo cenionym mięsem. Dziś przygotujemy z niej potrawę którą możecie zaimponować każdemu miłośnikowi kuchni. więcej

Kuchnia polska: Gęś po poznańsku

Dziś proponujemy tradycyjny wielkopolski przysmak - pieczeń z gęsi po poznańsku. Spróbujcie sami! więcej

Dziś przygotujemy smaczny dodatek do pieczonej gęsi, oparty na słynnym gęsim tłuszczu. więcej

Sztuka mięsa

A raczej gęsi w sztuce. Ptaki te, choć obecnie niezbyt w Polsce popularne, były dość częstym tematem utworów muzycznych, książek i obrazów, a także innych dzieł kultury. Gęsi symbolizują wg kilku słowników (w tym Kopalińskiego) wiele różnych, często przeciwstawnych,  rzeczy. Między innymi wiatr, wyobraźnię, ale także dobre gospodarowanie, płodność, wierność i gadatliwość. więcej